1.O se fa'atomuaga ile spinach
Spinach (Spinacia oleracea L.), e lauiloa foi o fualaau faisua Peresia, fuala'au a'a mumu, fuala'au pa'u, ma isi, e aofia i le ituaiga Spinach o le aiga Chenopodiaceae, ma e aofia i le vaega tutusa e pei o beets ma quinoa.Ose la'au fa'aletausaga ma lau lanu meamata i la'asaga matutua eseese e avanoa mo le seleselega.La'au e o'o i le 1 mita le maualuga, o a'a conical, mūmū, e seasea pa'epa'e, toafa e ovate, lanu meamata susulu, atoa po'o ni nai nifo e pei o ni nifo.E tele ituaiga o mea'ai, lea e mafai ona vaevaeina i ni ituaiga se lua: matuitui ma leai se talatala.
Ole Spinach ose laau fa'aletausaga ma e tele ituaiga o mea'ai, o nisi o ia mea e sili atu ona talafeagai mo le gaosiga fa'apisinisi.E tolu ituaiga fa'avae o mea'ai e totōina i le Iunaite Setete: maanuminumi (lau lau'au), mafolafola (lau lamolemole), ma falai falai (la'i fa'a'u'u).E lua laulaau lanumeamata ma o le eseesega autu o le mafiafia laulaʻau poʻo le taulimaina o le tetee.O ituaiga fou e iai ogalaau mūmū ma lau ua fausia foi i le Iunaite Setete.
O Saina o le sili ona tele gaosi mea'ai, sosoo ai ma le US, e ui o le gaosiga ma le taumafaina o loʻo faʻatupulaia pea i le 20 tausaga talu ai, e oʻo atu i le 1.5 pauna i le tagata.I le taimi nei, o Kalefonia e tusa ma le 47,000 eka o eka ua totoina, ma o California spinach o loʻo taʻimua ona o le gaosiga o le tausaga.E le pei o togalaau lotoa, o nei faatoaga faapisinisi e totoina fatu 1.5-2.3 miliona laau i le eka ma ola i fanua tetele 40-80-inisi mo le faigofie ona seleseleina masini.
2. Le taua o mea taumafa o le meaʻai
Mai le tulaga o mea'ai, o le mea'ai o le mea'ai, o lo'o i ai ni mea'ai mana'omia, ae o mea uma, o le mea'ai autu o le vai (91.4%).E ui ina maualuga le fa'atumauina i mea'ai aoga i luga o se fa'amamago, e matua fa'aititia le maualuga o mea'ai (fa'ata'ita'iga, 2.86% polotini, 0.39% ga'o, 1.72% lefulefu).Mo se faʻataʻitaʻiga, o le aofaʻi o fiber meaʻai e tusa ma le 25% o le mamafa mago.Ole mea'ai e maualuga ile micronutrients e pei ole potassium (6.74%), iron (315 mg/kg), folic acid (22 mg/kg), vitamini K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), vitamini C (3,267 mg)/kg) , betaine (>12,000 mg/kg), carotenoid B-carotene (654 mg/kg) ma le lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg).E le gata i lea, o lo'o iai ni metabolites lona lua e maua mai i vaila'au o le flavonoids, o lo'o i ai a'afiaga fa'afefe.I le taimi lava e tasi, o loʻo i ai foʻi le tele o faʻasalalauga o phenolic acids, e pei o le p-coumaric acid ma ferulic acid, p-hydroxybenzoic acid ma le vanillic acid, ma le tele o lignans.Faatasi ai ma isi galuega, o ituaiga eseese o meaʻai e iai ni mea faʻapitoa.Ole lanu lanumeamata ole Spinach e mafua mai ile chlorophyll, lea na faʻaalia e tuai ai le gaogao o le manava, faʻaitiitia le ghrelin, ma faʻamalosia le GLP-1, lea e aoga mo le maʻisuka ituaiga 2.E tusa ai ma omega-3s, o loʻo i ai i le sipuni le vailaʻau stearidonic faʻapea foʻi ma nisi eicosapentaenoic acid (EPA) ma le alpha-linolenic acid (ALA).O le mea'ai o lo'o i ai nitei sa manatu muamua e leaga ae ua manatu nei e aoga mo le soifua maloloina.O lo'o iai fo'i oxalates, lea, e ui lava e mafai ona fa'aitiitia e ala i le fa'amalama, e mafai ona saofagā i le fa'atupuina o ma'a o le tami.
3. Fa'aaogāina ole mea'ai ile mea'ai fagafao
O mea'ai e tumu i mea'ai ma ose fa'aopoopoga lelei i mea'ai fagafao.O mea'ai e sili ona maualuga, o se mea'ai e iai antioxidants fa'anatura, mea fa'aolaola, fiber galue ma mea'ai taua.E ui lava o le toatele oi tatou na ola aʻe ma le fiafia i le meaʻai, e maua i le tele o meaʻai ma meaʻai i aso nei, e masani ona faʻaaogaina e fai ma fualaau faisua fou i salati poʻo sanuisi e sui ai le letus.Ona o lona aoga i taumafa a le tagata, ua faʻaaogaina nei le spinach i meaʻai fagafao.
E tele mea e fa'aoga ai le Spinach i mea'ai fagafao: fa'amalosia mea'ai, tausiga fa'alesoifua maloloina, fa'ateleina apili maketi, ma fa'aauau le lisi.Ole fa'aopoopoina ole mea'ai ole mea'ai e leai ni a'afiaga leaga, ma e iai ona fa'amanuiaga e pei o se "superfood" i mea'ai fagafao fa'aonaponei.
O se iloiloga o le meaʻai i meaʻai a taifau na lomia i le amataga o le 1918 (McClugage ma Mendel, 1918).O suʻesuʻega talu ai nei na faʻaalia ai o le chlorophyll o le spinach e mitiia ma feaveaʻi i totonu o masini e maile (Fernandes et al., 2007) ma e ono faʻamanuiaina ai le faʻamaʻiina o le cellular ma le puipuiga.E tele isi su'esu'ega talu ai nei ua fa'aalia ai e mafai e le sipuni ona fa'atuputeleina le malamalama e avea o se vaega o le fa'alavelave fa'ama'i.
E fa'afefea la ona e fa'aopoopoina le mea'ai i mea'ai masani a lau fagafao?
E mafai ona fa'aopopo le mea'ai i mea'ai fagafao e fai ma mea e fa'aaogā ma o nisi taimi e fai ma lanu i nisi o mea'ai.Pe e te faʻaopopoina le meaʻai mago pe faʻapipiʻi laulaau, o le aofaʻi e faʻaopoopo e masani lava ona laʻititi-pe tusa ma le 0.1% pe itiiti ifo, o se vaega ona o le tau maualuga, ae ona o le le tumau lelei o lona foliga i le taimi o le gaosiga, ma o laulaau e pei o le palapala. , lau mamago e faigofie ona gau.Ae ui i lea, o foliga leaga e le faʻalavelaveina lona taua, ae o le antioxidant, puipuia poʻo meaʻai taumafa atonu e le taua ona o le maualalo o fua faʻaopoopo faʻaopoopo.O lea e sili ai le iloa po o le a le fua aoga o antioxidants, ma le aofaʻi maualuga o meaʻai e mafai e lau fagafao ona faʻafeiloaʻi (lea e mafai ona mafua ai suiga i le manogi ma le tofo o meaʻai).
I totonu o le Iunaite Setete, o loʻo i ai tulafono faʻapitoa e faʻatonutonu ai le faʻatoʻaga, seleseleina ma le tufatufaina o meaʻai mo le taumafaina e tagata (80 FR 74354, 21CFR112).A manatu o le tele o mea'ai i totonu o le sapalai filifili e sau mai le puna lava e tasi, o lenei tulafono e faʻaoga foi i meaʻai fagafao.US spinach o lo'o fa'atauina i lalo ole US Numera 1 po'o le US Numera 2 fa'ailoga fa'apitoa.US Numera 2 e sili atu ona talafeagai mo meaai fagafao aua e mafai ona faʻaopopo i le premix e faʻagaioia.E masani fo'i ona fa'aoga mea'ai mea'ai fa'amago.Pe a gaosia fasi fualaau faisua, o laulaau fualaau faisua ua seleseleina e fufulu ma faʻamamago, ona faʻagogo lea i totonu o se fata poʻo se paʻu paʻu, ma faʻaaoga le ea vevela e aveese ai le susu, ma a uma ona faʻavasega, ona afifiina mo le faʻaoga.
Taimi meli: Me-25-2022